Khăn giấy quán cafe tại Hà Nội: khăn cocktail, khăn ăn, giấy toilet

Trang này dành cho chủ quán, quản lý và người mua hàng của quán cafe, quán trà sữa tại Hà Nội muốn chọn lại khăn giấy quán cafe cho gọn và đỡ hao. Chúng tôi chia theo cách quán phục vụ: khăn đưa kèm ly, khăn trên bàn, khăn ở quầy bar và giấy cho toilet, kèm cách ước lượng số thùng và đặt hàng khi kho chỉ là một góc sau quầy.

Khăn giấy quán cafe: tách theo từng việc trước khi chọn mã

Nhiều quán mới mở nhập một loại khăn cho cả quầy lẫn bàn khách. Cách này thường tốn hơn: khăn mềm của khách bị lấy để lau quầy, còn khăn dày ở quầy lại quá thô để khách chấm miệng. Trước khi hỏi giá, hãy ghi ra quán dùng giấy vào những việc nào:

• Đưa kèm đồ uống: tờ khăn lót dưới ly đá, ly trà, đĩa bánh.
• Trên bàn khách: khăn để khách tự lấy khi ăn sáng, ăn bánh, uống trà sữa.
• Trong quầy bar: khăn lau tay, lau dụng cụ, lau mặt quầy của nhân viên.
• Toilet và lavabo: giấy vệ sinh, xà phòng, khăn lau tay, mùi phòng.

Tách ra như vậy, quán dễ thấy loại khăn giấy quán cafe nào đang dùng sai chỗ và loại nào nên đặt theo thùng.

Khăn cocktail, khăn ăn hay khăn rút: chọn theo cách phục vụ

Đây là chỗ chủ quán hay phân vân nhất. Ba loại khăn dưới đây đều nằm trong nhóm khăn giấy ăn và khăn giấy lụa, nhưng khác nhau về khổ tờ, số lớp và cách đóng gói, theo thông số của Thế Giới Giấy:

Khăn cocktail khác khăn ăn ở đâu

Khăn cocktail JPS108 là giấy lụa hai lớp, mềm, gấp gọn đặt dưới ly. Khăn ăn JPS109 một lớp nhưng mỗi lớp dày hơn, hợp để khách lau tay khi ăn. Quán chỉ bán đồ uống thường chỉ cần khăn cocktail; quán có bếp nhỏ nên có cả hai. Quán có thực đơn món ăn dày có thể tham khảo thêm cách chọn khăn giấy cho bàn ăn nhà hàng.

Khăn giấy lót ly đá mùa hè

Hè Hà Nội nóng ẩm, ly đá đọng nước và tờ khăn dưới ly ướt dần theo thời gian khách ngồi. Nhân viên chạy bàn nên thay tờ lót khi dọn ly; quán có khách ngồi làm việc cả buổi có thể để sẵn vài tờ cocktail trên bàn.

Quầy bar: khăn đa năng cho nhân viên, tách khỏi khăn của khách

Ở quầy, giấy dùng để lau tay sau khi rửa ly, lau vòi đánh sữa, lau tràn trên mặt quầy. Loại phù hợp là khăn đa năng gấp trong nhóm khăn giấy lau tay, đặc tính dai và không tan trong nước:

• Khăn Giấy Đa Năng Roto 20-2 Lớp (RT20-2): 190×195mm, 2 lớp 21gsm±2, hoa văn chấm bi mịn, thấm hút hai chiều, 102 tờ/gói, 50 gói/thùng PE.
• Khăn Giấy Đa Năng Japani 20-1 Lớp (JP20-1): một lớp 30gsm±2, tờ dày, hợp lau mặt quầy và dụng cụ.
• Khăn Giấy Đa Năng An Khang 20-2 Lớp (AK20-2): 195×190mm, 2 lớp 20gsm±2, hoa văn chấm bi lớn, cùng quy cách 102 tờ/gói.

Treo khăn trong Hộp Đựng Giấy Lau Tay Roto8038A (RT8038A), nhựa ABS, xuất xứ Malaysia, cạnh bồn rửa quầy: khăn rút từng tờ, không nằm rời trên mặt quầy ướt.

Giấy vệ sinh cho quán cafe: cuộn nhỏ hay cuộn lớn

Quán nhà ống trong ngõ thường chỉ có một buồng toilet, người thay giấy cũng là người pha chế. Chọn loại giấy theo lượt khách và việc ai thay cuộn trong ca:

• Quán ít khách, một buồng: giấy cuộn nhỏ trong nhóm giấy vệ sinh cuộn nhỏ như An Khang Classic10 (AKC10) hoặc An Khang Soft 10 (AKS10), 2 lớp 17gsm±2, 10 cuộn/lốc; Roto Soft 10 (RTS10) có 222–228 tờ mỗi cuộn.
• Quán đông, giờ cao điểm kín bàn: chuyển sang giấy vệ sinh cuộn lớn An Khang Caro500 (AKC500) hoặc Caro600 (AKC600), lắp trong Hộp Đựng Giấy Vệ Sinh Cuộn Lớn Roto3203A (RT3203A), nhựa ABS dẻo, xuất xứ Malaysia. Một cuộn 500–600gr nên ít phải thay giữa ca. Theo Thế Giới Giấy, chuyển sang giấy vệ sinh cuộn lớn giúp tiết kiệm 20% chi phí sử dụng giấy.

Lavabo và mùi phòng

Ở lavabo, đặt Xà Phòng Rửa Tay Roto Care500 (RC500) hương thảo mộc, can 5 lít, chiết vào Bình Đựng Xà Phòng Treo Tường Roto800 (RT800) dạng nhấn 800ml. Toilet nhỏ, kín gió dễ ám mùi vào mùa nồm: dùng Nước Hoa Xịt Phòng Roto 300ml (RT300) hương Lemongrass hoặc Lavender, xịt tay hoặc lắp vào Máy Xịt Phòng Tự Động Roto816 (RT816) cài được khoảng cách 1–60 phút mỗi lần. Túi rác đen Saving hoặc Eco có cỡ Tiểu, Trung, Đại. Các mã này nằm trong nhóm hoá chất và vật tư vệ sinh và hộp đựng giấy, thiết bị.

Ước lượng số thùng trước khi xin báo giá

Quán nhỏ hay hỏi nên mua lẻ ngoài chợ hay nhập theo thùng. Câu trả lời phụ thuộc vào lượng dùng thật của quán, nên đếm trước khi đặt:

1. Chọn một tuần bình thường, ghi số gói khăn cocktail, khăn ăn, khăn quầy và số cuộn giấy toilet đã mở.
2. Ghi riêng ngày cuối tuần, vì quán gần hồ, gần phố đi bộ hay khu văn phòng phía tây như Cầu Giấy, Mỹ Đình, Duy Tân có nhịp khách khác nhau giữa ngày thường và cuối tuần.
3. Đối chiếu với quy cách đóng gói: JPS108 60 gói/thùng, JPS109 48 gói/thùng, JP500X 10 gói/bao, RT20-2 50 gói/thùng, AKC500 10 cuộn/thùng.
4. Gửi các con số này cho văn phòng Hà Nội. Chúng tôi báo giá theo mã, số lượng và tần suất lấy hàng của quán.

Kho nhỏ trong ngõ và mùa nồm: chia đơn theo đợt

Kho của quán cafe Hà Nội thường là gầm cầu thang hoặc một kệ sau quầy. Khoảng tháng 2 đến tháng 4, mùa nồm làm tường và sàn đọng nước, giấy để lâu dễ hút ẩm. Với quán kho nhỏ, văn phòng Hà Nội có thể chia đơn thành nhiều đợt nhỏ thay vì giao một lần cả tháng.

• Kê thùng lên kệ, không đặt sát nền và sát tường; tránh để gần máy rửa ly, nồi luộc trân châu hay chỗ nhiều hơi nước.
• Giữ nguyên thùng, nguyên bao đến khi dùng; gói đã bóc thì dùng hết trước.
• Phố cổ và nhiều tuyến nội đô hạn chế giờ xe tải, nên báo trước khung giờ quán vắng để hẹn lịch nhận hàng cho tiện.

Cách giữ giấy khô qua mùa nồm được viết kỹ hơn trong bài bảo quản giấy vệ sinh, khăn giấy mùa nồm ẩm Hà Nội.

Chuỗi cafe nhiều chi nhánh: một bộ mã cho mọi điểm

Chuỗi nhiều điểm nên thống nhất một bộ mã cho mọi chi nhánh: cùng khăn cocktail, cùng khăn quầy, cùng giấy toilet. Như vậy dễ so lượng dùng giữa các điểm và thấy điểm nào hao bất thường.

• Nhận đơn gộp nhiều địa chỉ: một đơn chung, tách địa chỉ giao theo từng chi nhánh.
• Giao tận nơi tới mọi quận nội thành Hà Nội.
• Xuất hoá đơn VAT từ Công ty Cổ phần Thế Giới Giấy cho khách doanh nghiệp.
• Điểm nào kho hẹp vẫn có thể chia đơn theo đợt riêng.

Làm việc với Thế Giới Giấy Hà Nội

Thế Giới Giấy Hà Nội là văn phòng Hà Nội của Công ty Cổ phần Thế Giới Giấy (Paper World). Công ty thành lập năm 2009, ra mắt giấy vệ sinh cuộn lớn An Khang năm 2010 và có 18.000 khách hàng tổ chức trên toàn công ty. Giấy An Khang, Roto, Japani làm từ bột giấy nguyên sinh, sản xuất theo tiêu chí 5 KHÔNG: không nước thải, không rác thải, không khói bụi, không chất tẩy trắng độc hại, không giấy tái chế.

Chưa chắc loại khăn nào hợp, bạn có thể hẹn xem mẫu tại văn phòng Tầng 25, số 68 Nguyễn Cơ Thạch, hoặc nhờ quản lý kinh doanh mang mẫu tới quán. Gửi số bàn, số chi nhánh và loại khăn đang dùng qua Zalo/hotline 0903 004 112, hoặc điền form tại trang liên hệ để nhận báo giá theo nhu cầu.